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凉拌酸辣粉怎么做

日期:2019-1-8(原创文章,禁止转载)

说到酸辣粉,很多人都会忍不住的流口水,但实际上酸辣粉同样也可以做成凉拌形式的,而且口感更佳,那么对于凉拌酸辣粉的做法,我们就需要讲究,其中醋调味酱油或者是辣椒等这些不能少。

方法一

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原料:粉条120克、尖辣椒2个、白糖30克、醋30毫升、调味酱油15毫升、老抽5毫升、胡椒粉1克、味精1克、水淀粉适量。

做法:

1、粉条120克,从中间剪开。

2、将粉条洗净。

3、放到温水浸泡30分钟。

4、过热水淖2分钟。

5、再过一下矿泉水。

6、盛到碗里备用。

7、将调味酱油、老抽、白糖、醋、倒入锅中烧开。

8、倒入水淀粉烧开,加胡椒粉、味精、香油调味即可。

9、倒入碗甘南羊癫疯医院哪个专业中,稍晾或放到冰箱冷藏10分钟味道更好。

10、一碗酸辣粉就做好了。

方法二、

1、先煲滚一锅热水,将红薯粉煮6-7分钟至软身

2、把酸菜浸水10分钟,榨干水分

3、再切成条

4、烧热油锅,爆香花椒及辣椒

5、取出花椒及辣椒,并把辣油备用

6、加入肉丝、酸菜,再炒至肉丝熟透

7、倒入牛肉汤,以低中火煮,把酸菜煮至出味,并混合汤底味道

8、加入醋、辣油,再加盐调味

9、将汤倒入盒内,放入雪宝鸡哪家癫痫病医院好柜冷藏

10、把椰菜丝放碗中,加入通化市看癫痫医院面条

11、撒上葱花再倒入酸辣汤,即成。

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